Bademli Koruk Şerbeti'nin Üretim Geleneği Etkinlikte Tanıtıldı
İzmir'in Bademli Mahallesi'nde üretilen Coğrafi İşaretli Bademli Koruk Şerbeti, geleneksel üretim süreciyle bugün kazanlarda kaynatıldı. Etkinlik, yerel lezzetin önemini vurguladı.
İzmir’in Coğrafi İşaretli Bademli Koruk Şerbeti Kazanlarda Kaynadı
BAKIRÇAY– İzmir’in Dikili ilçesine bağlı Bademli Mahallesi’nde üretilen ve yöresel mutfak kültürünün eşsiz temsilcisi olan Coğrafi İşaretli Bademli Koruk Şerbeti, bugün özel bir etkinlikte kazanlarda kaynatıldı. Etkinliğe, İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, Dikili Kaymakamı Cevat Gün, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü B. Kürşad Sevim, Dikili İlçe Tarım ve Orman Müdürü Göksel Arslan, teknik personel ve koruk suyu üreticileri katıldı. Etkinlik, Bademli Koruk Şerbeti’nin geleneksel üretim sürecini ve kültürel değerini bir kez daha gözler önüne serdi.
Bademli Koruk Şerbeti’nin Tarihçesi ve Tescili
Bademli Koruk Şerbeti, sadece Bademli Mahallesi’nde üretilen ve yediveren üzümlerinden yapılan özel bir içecektir. 26 Ekim 2020 tarihinde başlatılan Coğrafi İşaret (Mahreç İşareti) süreci, 15 Kasım 2022 tarihinde Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanmış ve nihayetinde 08 Mayıs 2023 tarihinde tescil edilmiştir. Tescil, 26 Kasım 2020 tarihinden itibaren geçerli olup, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında koruma altındadır.
Üretim Süreci ve Kalite Kontrol
Bademli Koruk Şerbeti’nin üretim süreci, tamamen Bademli Mahallesi’nde gerçekleştirilmekte ve sıkı denetimlerle kontrol edilmektedir. Şerbet, yediveren üzüm koruğu, su, toz beyaz şeker ve ıtır otu (Pelargonium graveolens) kullanılarak hazırlanır. Mevcut durumda, yıllık yaklaşık 9 ton üretim kapasitesine sahip olan Bademli Koruk Şerbeti’nin, gelecekte daha geniş bir pazara sunulması hedeflenmektedir.
Gelecek Perspektifi ve Kültürel Önemi
Coğrafi İşaret tesciliyle birlikte, Bademli Koruk Şerbeti’nin yerel halkın sofralarını süslemeye devam etmesi ve dış pazarda tanıtılması amaçlanmaktadır. Bu değerli içecek, hem geleneksel üretim tekniklerini yaşatacak hem de bölgesel ekonomik kalkınmaya katkı sağlayacaktır.