Gastronometro şeflerinden Dünya Makarna Günü'ne özel lezzet dolu tarifler

Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri 25 Ekim Dünya Makarna Günü’ne özel lezzet dolu makarna tariflerini yürekten şefler ile paylaşıyor.
 İşte, makarna severlerin tadına doyamayacağı, yürekten şeflerin sofralara taşıyacağı, yeşil mercimekli makarna alternatifini de içeren o lezzetli tarifler:
 
Dünya Makarna Günü, 1998 yılından bu yana her yıl 25 Ekim'de kutlanıyor. İçerdiği karbonhidrat ve protein değerleriyle insanların ekonomik, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle beslenmesine olanak sağlayan makarnanın önemini vurgulamak amacıyla kutlanan bu özel gün her yıl makarna severler tarafından büyük bir keyifle kutlanıyor.
 
Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri bu özel günde yürekten şeflerin sofraları şenlendireceği ve hem Türk hem de dünya mutfağından en özel ürünlerden hazırlanan nefis tariflerini paylaşıyor.
 
KURU SEYİT DOMATESLİ PENNE ARRABBİATA (10 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef Penne          1.000 gr              
Seyit domates                   250 gr
Fesleğen                             250 gr
Tereyağı                              100 gr
Zeytinyağı                           50 ml
Tuz                                        5 gr
Akbiber                                5 gr
Parmesan                           50 gr
Çam fıstığı                           10 gr
Domates                             150 gr
 
Yapılışı

• Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.                   
• Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür. Bir tencereye yağ eklenir ve soyulup doğranmış domatesler ilave edilir, sos kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Sos tuz ve akbiber ile tatlandırılır.                    
• Seyit domatesler ikiye bölünüp üzerine sarımsak, tuz, akbiber ve zeytinyağı eklenerek 80 derecede fırında kurutulur.                          
• Tavada çam fıstıkları kavrulur.                  
• Haşlanan makarnalar sos ile karıştırılıp içerisine çekirdeği çıkarılmış zeytin, çam fıstığı ve fesleğen yaprakları eklenerek karıştırılır ve son olarak parmesan rendesi ile servis edilir.

 
YABAN MANTARLI VE FESLEĞENLİ MAKARNA (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef yeşil mercimek makarna                     800 gr
Hindistan cevizi kreması                                        250 gr
Taze fesleğen                                                         1 bağ
Pesto sos                                                               100 gr                                  
Tereyağı                                                                 100 gr
Zeytinyağı                                                               50 ml
Tuz                                                                          5 gr                       
Akbiber                                                                   5 gr
Morel mantarı                                                         50 gr
İstiridye mantarı                                                     50 gr
Shiitake mantarı                                                     50 gr
Kuşkonmaz                                                             8 adet
 
Yapılışı

• Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.                   
• Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür.                
• Tencereye tereyağı eklenir ve doğranmış mantarlar sotelenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır.
• Pesto sos ve Hindistan cevizi kreması ilave edilip karıştırılır.                        
• Krema kıvam alınca makarnalar ilave edilir. Kuşkonmazlar kaynayan suda 45 saniye haşlanır ve makarnaya eklenir.               
• Fesleğen yaprakları, tuz ve akbiber ilave edilerek servise hazır hale getirilir.

 
DENİZ MAHSULLÜ TAGLİATELLE  (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef Tagliatelle                  800 gr
Tereyağı                                              100 gr
Zeytinyağı                                          50 ml
Tuz                                                        5 gr
Akbiber                                               5 gr
Krema                                                100 gr
Midye eti                                            80 gr
Balık suyu                                           100 ml
Karides
Vongole
Mikrofiliz
 
Yapılışı

• Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.                   
• Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür.                
• Bir tavada zeytinyağı ile sırasıyla ayıklanmış karidesler, vongole ve iç midyeler sotelenir ve balık suyu ilave edilir.                              
• İçerisine krema eklenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır. Süzdürülmüş makarnalar sosun içerisine atılıp karıştırılır ve tereyağı parçaları eklenerek sosun ve makarnanın bağlanması sağlanır.                          
• Hazırlanan makarna mikro filiz ile servis edilir.